要想知道什么是水溶性膠體，我們首先的弄清楚什么是水溶性，其實水溶性狹義的講就是指物質在水中的溶解物質，廣義上就是指物質在極性溶劑中的溶解性質。所以水溶性膠體就是指水溶性多糖,其作用是使多糖分散體系具有豁度和形成凝膠的能力州畏據原料來源。而我們生活中所說的水溶性維生素是什么呢？一起來看看！
水溶性維生素主要指的是維生素B和維生素C。在水果中，維生素C會被較多地提及，比如西紅柿、橙子、獼猴桃等都含有豐富的水溶性維生素。今天我們要介紹的就是關于石榴中的水溶性維生素。

石榴富含的水溶性膳食纖維在人體消化道中不會被酶分解，既可以防止便秘，又能緩解腹瀉。此外，石榴籽富含大量維生素C、多酚類物質，這些物質有延緩衰老的作用。因此，在吃石榴的時候要嚼嚼籽。需要提醒的是，石榴有收斂作用，便秘的人要少吃。

所有水溶性維生素都參與催化功能,B族維生素是許多種輔酶的組成成分，這些輔酶擔負著氫、電子或基團的轉移。它們參與由酶催化的糖、脂肪、蛋白質及核苷酸等的代謝,維生素C參與許多羥化反應。水溶性維生素在動植物細胞中廣泛存在。 脂溶性維生素的功能沒有 B族維生素那樣清楚。維生素K參與一些蛋白質中谷氨酸的羧化，維生素D促進鈣的吸收，維生素A為視紫蛋白的組成部分。
綜上，我們在生活中一定要注意及時的補充維生素，不要等到各種各樣狀況出現了，才記起來哦。