首先看則消息

“我非常喜歡吃面包，香甜美味，面包放很久依然還很松軟，是否添加了乳化劑的結(jié)果，有可能使肝臟功能不好的人健康受損”，這則乳化劑的消息讓松軟的面包躺著中槍。

為此食品安全行家表示，面包在制作過程中，一般都是要加入乳化劑的，我國食品添加劑使用標準也是允許添加進面包的，安全性也很可靠，不必對乳化劑產(chǎn)生恐懼。

下來小編給大家準備了為什么要在面包中有添加劑：

1、 朋友們一定知道在面包店買的面包即使放到隔天，口感還是很松軟，面包改良劑的食品添加劑，它最主要的功能就是可以防止淀粉老化，這種添加劑中含有乳化劑，一般人吃了乳化劑可以輕易分解代謝。

2、 朋友們一定要知道面包在制作過程中，一般都是要加入乳化劑的，因為乳化劑有很多功效，可以把水和油連接起來，降低水面和油面的表面張力，形成穩(wěn)定的“水包油”或者“油包水”的一個狀態(tài)，這樣做出來的面包才不會出現(xiàn)塌架，柔軟，有光澤。

3、 朋友們一定要注意要是不加乳化劑，面包放兩天就會變硬老化，加乳化劑相當(dāng)于給面包加了抗老化劑和保鮮劑，面包心不容易老化。除了面包之外，蛋糕、烘焙的其他食品里面也都會有乳化劑，起到膨松作用。目前市面上的乳化劑，總體來說安全性都很好，所以大部分都不指定每天允許攝入量，有些乳化劑本身就來自食品。

在這后面給個小提示：

乳化劑加多了反而會影響面包的風(fēng)味和口感，也增加商家的成本，對商家來說沒必要超量添加。因此面包中的乳化劑進入人體，不會對人體造成健康損害，消費者不必談“添”色變。面包的添加劑不會危害健康。