俗話說，民以食為天，食以安為先。食品的安全有我們每一個人都是息息相關的。而在眾多影響食品安全的因素中, 食品添加劑卻往往有著很大的爭議。我們知道很多食品添加劑是有害的，比如三聚氰胺，蘇丹紅等。但其中也有很多食品添加劑是合法的，比如食品防腐劑，可食用色素，甜味劑等。

其實合法的食品添加劑都是對人體無害的，如果這些食品添加劑對人體有害，那是不可能合法的。之所以有食品添加劑致癌的說法，那就是因為人們把有害的食品添加劑和無害的食品添加劑搞混了。那么食品添加劑到底是什么呢？

在前幾年，由于三聚氰胺事件，以及蘇丹紅事件。使得人們一朝被蛇咬，十年怕井繩，以至于談“添”色變。其實我們防備，有害的食品添加劑是應該的，但是如果把無害的食品添加劑也一棍子打死就不對了，畢竟在我們日常的很多食品中都含無害的食品添加劑。在眾多的食品添加劑中，不像我們耳熟能詳?shù)娜矍璋?，蘇丹紅，瘦肉精國家都是明文禁止生產以及使用的，允許生產使用的食品添加劑有著本質區(qū)別。

比如說在原來的醬油里面都有一股哈喇味，這就是醬油經過氧化后所產生的味道。但是我們在現(xiàn)在的醬油里卻越來越少聞到這種味道，這就是現(xiàn)在的食用油，里面都放了防腐劑，抗氧化劑等食品添加劑，它們可以有效的延緩油脂變質，但本身對于人體健康卻又無害。我們在今天經?？梢再I到相距甚遠的外地食材，主要便是由于這些食品添加劑的功勞。

我們日常經常接觸到的合法食品添加劑主要有抗結劑，膨松劑，著色劑，甜味劑，防腐劑，香料等。我們現(xiàn)在的食材之所以越來越豐富，正是得益于這些食品添加劑，他們在很多食品中是必要的。

有專家表示，現(xiàn)在人們之所以對于食品添加劑非常的溫馨，主要是在于宣傳方面，對人們有很多的誤導。其實在我們每天的食物中，一個人一件食品添加劑都吃不到，那是不可能的。就好比酸奶，我們都知道酸奶是對于身體非常有益的食物，但是酸奶之所以能夠發(fā)酵，也是因為里面添加了發(fā)酵劑。其實隨著我們對于食品添加劑的越來越了解，我們對于他們的誤會也會日漸消除。當然，我們在購買食物的時候也要盡量到大型的超市去購買，盡量遠離小攤小販的三無食品。